そら家のシフォンケーキ(珈琲シフォンだよ)

珈琲シフォンケーキ

こんにちは。まめ親父です。

今日のお茶は手作りシフォンケーキです。
作ったのは私ですよ。

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焼きたて

焼きたてのシフォンケーキ

焼きたてはこんな感じです。

なんか岩みたいですね。

縮まないように逆さまに

シフォンケーキを逆さにして冷ます

縮まないように逆さまにしておきます。

あとは切り分けて生クリームをのせるだけ

珈琲シフォンケーキ

イッタラ タイカ22センチプレートでいただきます。今回は上出来でした。

材料と作り方

珈琲シフォンケーキ(23cmの型・材料)の作り方

材料

卵黄:10個
卵白:11個
グラニュー糖:180g(120gと60gに分ける)
サラダ油:100cc
ゆるま湯:90cc
インスタント珈琲:大さじ1.5
珈琲リキュール:80cc
薄力粉:225g

作り方

  1. 材料を計量して準備します
  2. ぬるま湯にインスタント珈琲を溶かして、珈琲リキュールを加える
  3. 薄力粉は二度ふるい
  4. 卵白にグラニュー糖120gを加えてツノが立つまでしっかり泡立て
  5. 卵黄にグラニュー糖60gを加えて白っぽくなるまで混ぜる
  6. 5.にサラダ油を混ぜ合わせ、2.を混ぜる
  7. 6.に3.のよく振るった薄力粉を混ぜる
  8. 4.のメレンゲの1/3を7.にしっかり混ぜ合わせる
  9. 4.のメレンゲの残りを2回に分けて混ぜる
  10. 型に高めの位置から流し入れ空気を抜いて、180度で余熱しておいたオーブンで45分焼く
  11. 焼く途中、12分ぐらいで表面に5箇所切れ目を入れます
  12. 焼きあがったら、型を逆さに瓶に差し込みます

やってみてね。

© そら家

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