鯛めしを作ってみました。

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こんにちは。まめ親父です。

ご近所さんから鯛を頂いたので、鯛めしを作ってみました。

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作り方

  1. 米を研ぐ。その後30分ほど水につけておきます。
  2. 鯛の準備。うろこやはらわた、エラ(頭)を取った後は塩を両面にふります。
  3. まず、鯛を調理します。
    土鍋に油を引いてフタをして蒸し焼きにします。
    5〜10分程度。弱火です。
  4. 鍋に研いでみずにつけてあった米を入れます。
    米の上にだし昆布を置き、鯛を上に載せます。
  5. だし汁(※だし汁の作り方参照)を注ぎます。
  6. フタをして中火で加熱、沸騰したら、弱火にし15分ほどで火を止めます。
    余熱で10分ほど蒸らして出来上がりです。

材料(4人分)

  • 鯛:1〜2匹
  • 米:3合
  • 昆布:1枚
  • ネギ:お好みで
  • 塩:少々
  • サラダ油:少々

※だし汁の作り方

  • だし汁:3カップ
  • 醤油:大さじ3杯
  • 酒:大さじ2杯
  • 塩:小さじ1/2

出来上がり

鯛飯

昆布を取り除き、鯛の身をほぐして混ぜます。
最後にネギをチラして出来上がりです。

鯛めし

おいしかったです。
いいものを頂戴して、感謝です。

© そら家

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